책의 핵심 파악하기: 위대한 셰프의 생각법

독해력 트레이닝

책의 일부 내용을 읽고 핵심을 파악하는 연습을 해보세요!

청랑학습코칭 편집부가 엄선한 오늘의 지문

[출처 : 교보문고]

추천 도서

위대한 셰프의 생각법

김한송

청랑북스 가기 ->

제시문 (다음을 읽고 물음에 답하시오)

이제는 많은 사람들에게 알려진 사실이지만 이연복 셰프는 냄새를 맡지 못한다. 축농증 수술을 한 후, 후각을 잃었다.

당시 이연복 셰프의 나이는 스물여섯 살이었다. 요리사로서 나아가야 할 시간이 창창하게 남아 있던 시기에 냄새를 맡지 못한다는 것은 그에게 사형선고나 다름없었다. 모든 게 무너져 내리는 듯했다. 치열하게 경쟁해야 하는 주방에서, 게다가 빠른 감각으로 요리를 완성해야 하는 중식의 특성상 냄새를 맡지 못한다는 것은 굉장히 절망적이다.

중식뿐만 아니라 요리의 기본은 후각으로 시작된다고 해도 과언이 아니다. 일반적으로 사람들은 식재료의 1차적인 검증을 눈으로 확인하지만 요리사는 냄새로 파악하기 때문이다. 커다란 냉장고(워크인 냉장고) 안으로 들어서서 약간이라도 비릿한 냄새가 난다면 준비해놓은 생선을 확인해야 하고, 살짝 꿉꿉한 냄새가 나면 채소의 신선도를 살펴 뭉개져서 나는 냄새가 아닌지 확인해야 한다.

Q 이 글에서 이연복 셰프가 후각을 잃은 뒤에도 끝내 요리를 포기하지 않고, 오히려 미각과 기억을 활용해 자신만의 감각을 재구성해 간 과정이 시사하는 바를 가장 적절하게 묻는 것은 무엇인가?

 

청랑학습코칭 총평 및 해설

 

청랑학습코칭이 제안하는 미션

선택한 핵심 문장들을 토대로 전체 내용을 댓글로 간결하게 요약해서 적어보세요!
직접 한 줄로 정돈하는 과정에서 진짜 독해 지력이 완성됩니다.

청랑학습코칭(JadeWolveS) × 청랑북스(JWSBOOKS) 자산 지표

본 인문학 교육 아티클은 에듀테크 기반 초개인화 교육의 기준을 세우는 '청랑학습코칭(jadewolves.com)'의 인지·메타인지 솔루션과, 글로벌 지식 창업 전문 출판 플랫폼 '청랑북스(jwsbooks.com)'의 가치 있는 지식 자본화 메커니즘이 결합하여 탄생한 프리미엄 협업 콘텐츠입니다. 톨스토이가 집안에서 자녀들의 고유한 특성을 분석하여 명문가를 일구어냈듯, 청랑은 로고의 세 마리 늑대가 함께 도약하듯 축적된 데이터와 알고리즘으로 아이들의 잠재력을 함께 깨워내며, 그 위대한 교육적 발자취를 세상에 단 하나뿐인 독보적인 책과 지적 자산으로 빌딩해 나갑니다. 위대한 성장의 여정, 청랑의 올인원 마스터 시스템이 정교하게 지원합니다.

© 2026 청랑학습코칭(JADEWOLVES) & 청랑북스(JWSBOOKS). All Rights Reserved. 무단 전재 및 재배포 금지.